Scopri il primo congresso sulla pizza: un evento imperdibile a Roma il 11-12 giugno

Mercoledì 11 e giovedì 12 giugno, la Capitale italiana sarà il palcoscenico di un evento senza precedenti: la prima edizione della Pizza Convention. Questo congresso fieristico, che si svolgerà dalle 10 alle 18, è dedicato a uno dei simboli più riconoscibili del made in Italy: la pizza. Organizzato da Excellence, una piattaforma ideata dall’imprenditore Pietro Ciccotti e curato dalla giornalista Laura Mantovano, l’evento si propone di esplorare ogni aspetto del mondo della pizza, un vero e proprio viaggio tra tradizione e innovazione.

La Pizza Convention non è solo un incontro tra professionisti del settore, ma rappresenta un progetto ambizioso e unico nel suo genere. La manifestazione mira a creare un tavolo di discussione che coinvolga pizzaioli, produttori, nutrizionisti, esperti di marketing e appassionati, tutti uniti dall’amore per questo alimento che ha conquistato il mondo. In un contesto dove la pizza viene sempre più considerata non solo un piatto, ma una vera e propria arte, l’evento si propone di approfondire le sfide e le opportunità che il settore affronta oggi.

Temi principali della Pizza Convention

Durante la convention, verranno trattati diversi argomenti di rilevanza per il settore:

Tutela giuridica della figura del pizzaiolo: Un tema cruciale in un’epoca in cui la professionalità e l’arte del fare pizza sono sempre più riconosciute.
Formazione: Fondamentale per garantire che le nuove generazioni di pizzaioli possano ereditare e innovare le tradizioni.
Valore della pizza: Discussione sul ruolo della pizza come simbolo della dieta mediterranea, un patrimonio culturale da preservare e valorizzare.
Gestione del brand: Affrontare le sfide e le opportunità offerte dai social media e dalle nuove tecnologie nel marketing.

Un altro aspetto significativo riguarda le nuove frontiere del senza glutine, un tema molto attuale che coinvolge non solo le persone celiache, ma anche coloro che scelgono un’alimentazione priva di glutine per motivi di salute o di scelta personale. L’uso consapevole delle farine, elemento fondamentale per la preparazione di una pizza di qualità, sarà anch’esso oggetto di approfondimento. Infine, si discuterà delle problematiche relative alla progettazione di una pizzeria moderna, aspetto che richiede attenzione sia dal punto di vista funzionale che estetico.

Riconoscimenti e programmi

Un momento di grande rilevanza durante la cerimonia di apertura sarà la consegna del riconoscimento di ‘padre della pizza contemporanea’. Questo prestigioso titolo sarà assegnato a quattro maestri indiscussi del settore: Gabriele Bonci, Renato Bosco, Simone Padoan e Franco Pepe. Questi professionisti hanno contribuito in modo significativo alla diffusione e alla valorizzazione della pizza italiana nel mondo. Durante l’evento, i quattro maestri parteciperanno anche a due esclusivi faccia a faccia per discutere del passato, presente e futuro della pizza.

Le due giornate della convention saranno arricchite da seminari, talk e cooking show, dove si alterneranno sul palco alcuni dei più noti pizzaioli italiani e talenti emergenti. Questo format dinamico permetterà ai partecipanti di apprendere direttamente dai professionisti, scoprendo nuove tecniche e approcci alla realizzazione della pizza.

Laura Mantovano, curatrice dell’evento, ha dichiarato: “Un progetto ambizioso e complesso con il quale Roma vuole avviare una riflessione sistematica e articolata sul mondo della pizza, coinvolgendo i migliori esponenti del settore, giornalisti, aziende leader dell’agroalimentare e nutrizionisti.” L’obiettivo è quello di approfondire i temi più caldi del momento, contribuendo a un ulteriore salto di qualità per una delle bandiere del made in Italy nel mondo.

Pietro Ciccotti, fondatore di Excellence, ha condiviso la sua visione, sottolineando che la Pizza Convention rappresenta un sogno che aveva nel cassetto da anni: “Credo che sia un’opportunità anche per la città, un passo importante per porsi al centro del dibattito enogastronomico.” Con queste parole, Ciccotti esprime l’importanza di un evento che non solo celebra la pizza, ma che si propone di elevare il suo status e promuovere una cultura gastronomica di qualità.

In un periodo in cui l’attenzione verso il cibo e la sua preparazione è in costante crescita, la Pizza Convention si preannuncia come un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti della pizza e per coloro che desiderano apprendere, discutere e celebrare una delle tradizioni culinarie più amate al mondo.