Mozzarella bufala Dop: il consorzio italiano sbarca in Giappone con l’Ue

Il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop sta intraprendendo un’importante missione in Giappone, rappresentando l’unico consorzio italiano coinvolto in questa iniziativa istituzionale. Dal 8 al 13 giugno, il commissario europeo all’Agricoltura, Christophe Hansen, guida una delegazione di alti rappresentanti del settore agroalimentare europeo, con l’obiettivo di aprire nuove rotte per l’export europeo. Il mercato giapponese, sempre più attratto dalla mozzarella di bufala campana Dop, è al centro di questa strategia, data la crescente domanda di questo prodotto d’eccellenza.

La mozzarella di bufala campana in Giappone

Il Giappone è diventato la prima destinazione in Asia per l’export della mozzarella di bufala, conosciuta anche come “oro bianco”. Questo formaggio ha conquistato il palato dei giapponesi non solo per il suo sapore unico, ma anche per i valori di qualità e tradizione che rappresenta. Secondo i dati di Ismea, l’export agroalimentare italiano verso il Giappone ha raggiunto nel 2022 un record di 1,9 miliardi di euro, con una crescita annua del 14%. Le Indicazioni Geografiche (IG), come la mozzarella di bufala, sono fondamentali in questo contesto, rappresentando il 50% dell’export nel settore dei formaggi.

Incontri e opportunità

Durante la missione, il Consorzio prevede incontri con buyer e aziende giapponesi, con un focus sull’Accordo di partenariato economico Ue-Giappone, attivo dal 2019. Questo accordo garantisce una protezione elevata a oltre 260 prodotti europei a indicazione geografica, inclusa la mozzarella di bufala campana Dop. La partecipazione del Consorzio non si limita all’export, ma rappresenta anche un’opportunità per rafforzare i legami tra operatori europei e giapponesi nel settore agroalimentare.

Il Consorzio avrà anche l’opportunità di partecipare all’Expo di Osaka, dove si terrà un panel di discussione sui valori chiave delle eccellenze agroalimentari europee: sicurezza, sostenibilità, autenticità e qualità. Questo incontro, moderato da Diego Canga Fano, direttore della Ricerca e Sviluppo delle IG della Commissione Europea, si svolgerà il 12 giugno e sarà cruciale per discutere le sfide e le opportunità del mercato giapponese, con particolare attenzione alla mozzarella di bufala.

Valore economico e culturale

Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio, ha affermato: “La Bufala Dop non è semplicemente un formaggio, ma una storia da mordere”. La mozzarella di bufala campana rappresenta un simbolo della cultura italiana e un prodotto che racconta di paesaggi straordinari e tradizioni secolari. Acquistarla significa portare a tavola un pezzo d’Italia e di Europa, dove cultura e sostenibilità si intrecciano. In un mercato come quello giapponese, dove i consumatori sono sempre più attenti alla qualità e al significato del cibo, questi valori diventano fondamentali.

La mozzarella di bufala campana Dop è un circolo virtuoso di sviluppo economico e sociale, generando occupazione e valorizzando le aree interne. Tuttavia, il Consorzio deve affrontare diverse sfide logistiche, in particolare riguardo alla shelf life del prodotto fresco. Saccani ha sottolineato la forte richiesta da parte della ristorazione giapponese, evidenziando l’importanza di superare le difficoltà logistiche per garantire che la mozzarella di bufala arrivi fresca e di alta qualità.

In conclusione, la missione in Giappone rappresenta un passo significativo per il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, consolidando la presenza del prodotto sul mercato giapponese e ponendo le basi per future collaborazioni e opportunità commerciali in un mercato in continua evoluzione.