Nel cuore di Dresda, una delle città d’arte più affascinanti della Germania, si trova il Gewandhaus Hotel, un indirizzo che combina lusso e un’attenzione al dettaglio in un ambiente dal tocco umano. Questo hotel a cinque stelle, parte della Marriott Bonvoy (Autograph Collection), è emerso come un punto di riferimento gourmet per turisti e residenti, offrendo un’esperienza culinaria che va ben oltre le aspettative.
La città, nota per i suoi straordinari monumenti barocchi e per la sua ricca storia, è stata ricostruita dopo la devastazione della Seconda Guerra Mondiale. In questo contesto, il Gewandhaus si distingue per la sua proposta gastronomica innovativa e di alta qualità, che include un ristorante dedicato alla carne e un raffinato cake-shop.
L’esperienza culinaria al [m]eatery
Il ristorante, chiamato [m]eatery, è una vera e propria mecca per gli amanti della carne. Qui, gli ospiti possono assaporare tagli di carne pregiati, selezionati con cura da allevamenti di rinomata qualità. Ma ciò che rende questo ristorante davvero unico è il processo di stagionatura della carne, che avviene in una cella climatizzata visibile al pubblico. Questo metodo garantisce:
- Temperatura ideale
- Elevata umidità
- Circolazione d’aria costante
Questi fattori permettono di ottenere un manzo più tenero e saporito. I clienti possono osservare il grado di maturazione della carne e scegliere il taglio che preferiscono, rendendo l’esperienza culinaria ancora più interattiva.
La varietà di piatti offerti è sorprendente: dalla tartare per i più audaci, alla tagliata “Italian style”, fino ai classici americani come rib-eye e t-bone, tutti accompagnati da un’ampia scelta di salse e contorni. Non si tratta solo di una steakhouse; il [m]eatery è anche un “botanist bar”, con una selezione di vini, birre artigianali e distillati, nonché opzioni più salutari come succhi freschi e centrifugati.
Il Kuchen Atelier: dolci da non perdere
Accanto a questa offerta di carne di alta qualità, il Gewandhaus Hotel ospita il Kuchen Atelier, un’elegante pasticceria che propone una selezione di dolci e torte preparate con ingredienti freschi e di prima scelta. I visitatori possono gustare una varietà di dessert, tra cui:
- Macaron, che hanno conquistato il palato internazionale
- Eierschecke, un dolce tradizionale di Dresda a tre strati
Questa torta, con la sua base lievitata, uno strato di crema pasticcera e un top di burro, uova e vaniglia, è un must per chi visita la città.
Il Kuchen Atelier è accessibile sia agli ospiti dell’hotel che ai clienti esterni, il che lo rende un luogo ideale per chi desidera assaporare un dolce in un’atmosfera raffinata. Gli eleganti saloni del Gewandhaus, compreso il cortile interno coperto, diventano così un punto di ritrovo pomeridiano per gli amanti dei dessert, dove si può gustare una torta accompagnata da un tè o un caffè. Un particolare da non perdere è la limonata biologica alle erbe, una bevanda rinfrescante che completa alla perfezione l’esperienza.
Un hotel con una storia ricca
Stephan Becker, il direttore dell’hotel, sottolinea l’unicità di questo format, creato dalla proprietà e in franchising con Marriott dal 2015. “Nel ristorante, il cliente può scegliere il taglio di carne direttamente dalla vetrina. La nostra carne proviene da Argentina, Stati Uniti e allevamenti locali. Abbiamo persino coltelli personalizzati per i clienti più affezionati”, spiega Becker. La pasticceria, gestita dal maestro pasticcere Dirk Gunther, punta su un approccio artigianale e trasparente, dove gli ospiti possono vedere il processo di preparazione dei dolci.
L’hotel Gewandhaus ha una clientela diversificata: molti americani e tedeschi, ma anche visitatori provenienti da Asia e Europa dell’Est. Durante la settimana, il ristorante attrae clienti business, mentre nei weekend è frequentato da turisti che esplorano la città.
La storia del Gewandhaus è strettamente legata a quella di Dresda. Il suo edificio è menzionato fin dal 1295 e ha subito numerose trasformazioni nel corso dei secoli, passando da azienda a banca, teatro e infine albergo, dopo la ricostruzione del 1997. La struttura, originariamente progettata nel 1724 dall’architetto Johann Friedrich Knobel, è stata restaurata in modo da mantenere il suo stile barocco e classicista.
Situato a pochi passi dal Rathaus, il Gewandhaus è il punto di partenza ideale per esplorare il centro di Dresda. La vicinanza alla Kreuzkirche e alla piazza dell’Alt-Markt rende facile l’accesso a molte delle attrazioni storiche della città. Proseguendo, si raggiunge il Neumarkt con la Frauenkirche, simbolo della ricostruzione post-bellica, e la terrazza affacciata sull’Elba, da cui si possono ammirare il quartiere di Neu-Stadt e il Castello.
In un contesto di così ricca storia e cultura, il Gewandhaus Hotel rappresenta un angolo di lusso e gastronomia, dove ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza indimenticabile a tutti i suoi visitatori.