Crollo del prezzo del cacao: il mercato si prepara a un lungo adattamento
Milano, 28 febbraio 2026 – Il prezzo del cacao è crollato dopo anni di rincorsa senza freni, ma per Riccardo Illy, imprenditore e presidente del Polo del Gusto (che controlla anche Domori, noto marchio di cioccolato di alta qualità), serviranno ancora mesi prima che il mercato si stabilizzi davvero. “Ci vorrà tempo, forse dovremo aspettare l’estate”, ha detto Illy, sottolineando che la situazione è ancora fragile e pronta a scossoni improvvisi. Dal boom al crollo: il cacao non trova pace Il mercato internazionale del cacao ha attraversato una tempesta senza precedenti. Tra il 2024 e l’inizio del 2025, il prezzo
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